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      发表于 2014-3-9 19:59:35 |只看该作者 |倒序浏览
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      本文来源:http://www.ztlfs.com.cn/a/opinion.cctv.com/

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        红烧肉炖八爪鱼老香了。
        红烧肉炖八爪鱼,最适合咱们东北人吃了。下面,我就把红烧肉炖八爪鱼的做法告诉你。
        买回来的八爪鱼,把头切掉,内脏和那层黑膜也都处理掉。然后改刀,两个爪切一块,一共切四块。锅里放上水,烧开,加一点儿料酒和醋,把八爪鱼焯一下。炒个两三分钟就行,主要是为了去去腥味儿。
        接下来,锅里放上油,烧热后,再放入葱姜,炒出香味后,放入事先切好的五花肉。五花肉稍微多炒一会儿,尽量把里边的油都炒出来。炒差不多时,往里放些料酒、盐、白糖,再倒入开水,用小火炖半个小时左右。要看着点儿锅,别煳底。炖半个小时后,将八爪鱼放进锅里,再倒些老抽,炖一会儿。等八爪鱼完全入味儿后,倒一点儿香油,就可以出锅了。
        这个菜,我做得老拿手了,我那俩闺女,都特别爱吃。

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